四川火锅吃的就是江湖味儿

　　“菜当三分粮，辣椒当衣裳”，这是四川火锅最贴切的形容。铜锅、辣椒、花椒、牛油、骨汤、油碟、锅气袅袅，一片鲜红最是勾人食欲，麻辣鲜香，边烫边食，热与味结合，一热当之鲜！

　　穿越火锅，乍一看吓一跳，不过进来后果然名副其实。所有的服务人员统着古代服饰，进门的一声“小二儿，有贵客到！”还真让人浮想联翩，称谓一水儿的客官、小二儿，让我没忍住就打赏了！屋内的装饰多见红灯笼，木桌，红漆，古朴但不拘谨。

　　接下来重头戏来了，首先，原谅我身边有个不能吃辣的朋友，所以只能点鸳鸯锅不能点九宫格，这大哥硬着头皮陪我们来吃也算是够朋友！从一进门我就闻到了锅底的麻辣味儿整个人都醉了，然而这大哥都要熏迷糊了，哈哈！说这个的目的就是想告诉伙伴们不管你能不能吃辣，来他家都可以！（PS：不过不能吃辣真的错过好多美味～）锅底一上来，清澈澄红，牛油还没有完全化开，但已经可以闻到上面满一层的辣椒花椒的香味儿了，对不起，没忍住咽了咽口水～趁着没上菜先把油碟调了，四川火锅好不好吃油碟绝对是点睛之笔！提香，解辣，祛寒，增味儿！一些蒜泥，配上点蚝油，来点儿葱末香菜末，倒上一罐香油拌匀，想想就醉了！“黑糖粑粑”配四川火锅的解辣神器，他俩绝对是真爱！这是赠的一道甜品，但应该还没上市，是让大家尝味儿试吃的，但个人感觉已经很好了！接下来，闲言少叙，进入主题！

　　四川火锅是最具包容性的火锅，什么都可以涮着吃，确切的说法是烫着吃！平时火锅常见的牛肉羊肉就不多给大家介绍了，还是介绍点特色（我爱吃的）吧！他家有一道未婚鸡，但我们这次没点，喜欢的朋友可以试试！接下来，鸭掌，鸭肠，鸭血，大片毛肚！这4样绝对是我的最爱！鸭掌要在底料煮开后就下进去，大概需要20分钟就可以吃了，脱骨的鸭掌，越煮越入味儿，越煮越烂糊，一口下去满嘴麻辣鲜香的胶原蛋白啊！但还是要小心还是有小碎骨头的，不过处理的已经很到位了！鸭肠，“七上八下”多一分老，少一分嫩，可以让小二儿帮忙剪短一点，鲜、脆、香！鸭血，一碗红彤彤的果冻鸭血，卖相就让人胃口大开，小二儿会帮着下，如果块儿大一定要多煮一会儿，否则吃起来太腥影响口感，煮熟后的鸭血呈深红色，看着就很新鲜，口感很Q！大片毛肚，够厚实，但也够嫩，差不多15秒就可以吃了，不老不柴，很有嚼劲！他家的这几样菜，除了鸭血，都是冰镇着上来的，介绍说都是四川空运来的，可以放心吃，大口吃啦！

　　笋片：薄薄的大片笋片，看着品相不像化学物质泡出来的，吃起来也没有异味儿，可以放心吃！土豆片，油豆皮儿，也是最爱，入味儿没得说！最后的午餐肉和青拼是给吃清锅的大哥单独点的，哈哈哈，别说我们只顾自己吃啦！有一点要说的就是，她家的锅底都是一次性不回收的，小二儿也会在表演前进行承诺，而且每张台上都会有一瓶印着包老板头像的墨汁瓶，大家吃完火锅可以把墨汁倒进锅底里，而且我见过小二儿扯桌，所有顾客没有吃完的食材，小二儿们也全部倒入锅底中，为证不重复售卖，良心店家！

　　环境：店内环境很好，但略微嘈杂，不过我倒是很喜欢吃火锅的时候有这种市井气息，桌子不多，所以需要等位！

　　服务：每一位小二儿都很和蔼，服务到位贴心，会介绍菜品，看见桌上有杂物会及时扯掉，店里不定时会有演出，小二也会集体跳舞，每一个都很卖力！所以我能做的就是打赏啦！

　　交通：位置很好找，但交通一般便利，地处繁华容易堵车还不好找停车位，但既然好这口儿，就不在乎把车停远点多走一会儿了！

　　综合：很适合大家一起热闹热闹，店内会有表演，变脸啊，小丑啊，还有抽奖赠菜的活动，我们被抽中了还送了份儿果盘呢！总之喜欢就别犹豫！