每到溪凉蟹黄时

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　　夏天对于村里的孩子们来说，小溪便是他们快乐的乐园。村子不远的地方就是一条蜿蜒的溪沟，水从高高的山里的这里或者那里的几处小洞子里汩汩而出。刚开始还只是小小的流水，来自各处的水聚得多了，那水便一点点地大了起来，它们潺潺地，沿着山沟一路腾挪，那欢快让谁人见了都会变得眼馋起来。

　　那时山里的树也大，四、五十米高的大树到处可见，它们聚在小溪两岸，小溪便变得郁郁葱葱了。有时站在密林之外朝树林里瞅，心里都是一阵阵凉嗖嗖或者冷森森的感觉。小溪两岸并不只有那些大树和高树，还有茂密的杂木林和青青的竹林，它们也都沿着小溪两岸生长，那时的小溪便又像极了一处世外桃源了。

　　有了那般美的环境，溪里的水自也变得极为清澈和凉爽。也许正是因了这样的条件，溪水里的螃蟹也多，每到夏天到来时，大人小孩们便会钻进那条小溪里，将小溪里的螃蟹捉回家，那时的山村，时不时地总会飘出一阵阵蟹肉的香美来。用蟹肉弄出的一道道的美味，更是将进山的客人弄得垂涎欲滴。

　　夏日的溪水很凉爽，不论是大人还是孩子都喜欢村边的那条小溪，他们或钻进溪水里翻螃蟹，或钻进溪塘里去洗澡。有些螃蟹倒也喜欢凑热闹，在你洗澡时，它们也会静悄悄地从那些岩洞中钻出来，只要你朝水底瞅一下，时不时地便能见着在那塘底里横着个身子慢悠悠爬行的螃蟹。见着有人在瞅着它了，那螃蟹长长的眼睛便会在你面前眨几眨，有些则伸出两只长足，向你展示出它的威武。

　　孩子们自然不会轻易放过那些好机会，但螃蟹也不是那么好欺负。如果你的技术不熟练，螃蟹少不了就会咬着你的手。只要它们抓住机会咬住了，你就别想轻易把它们给甩掉。别以为看着它们的时候感觉很温顺，一旦它们发起了威，被咬住的部位还会给你咬出血来，每次看到孩子被螃蟹咬得哭起来，一旁的大人有时还会乐得逗他们。

　　小溪对孩子的诱惑不只是在那些塘里洗上几个澡，小孩们最喜欢的便是钻进那条小溪里，翻着各样大大小小的岩石，感受翻螃蟹时的那种快乐的时光。很多时候当你沿着溪沟两边的路上走着时，时不时地便会听到溪水上上下下那些只闻其声不见其人的乐不可吱的叫嚷声。有时候还会听到其中出现的一些大人的声音，受到小溪的吸引，大人们也时不时地会带着一些孩子钻进那条小溪里。

　　别看那只是一条山间的小溪，但那溪里的水却不小，一股股的水从各处的山里流下来，不论干旱多长时间，那时的溪沟里总能见到潺潺流动着的清澈的水。就连溪水里的那些螃蟹，仿佛也从来无法把它们捉尽一般。每一次钻进小溪里的人，总能从他们提着的篓子里见到大大小小的螃蟹。

　　小溪里的岩石倒也多，大大小小、奇形怪状的那些岩石都被那些溪水洗得干干净净了。正是因了溪水里各样的岩石，螃蟹总能找到它们的憩身之所。每当到了夏天，小溪里总会出来一拨拨翻螃蟹的人。螃蟹被人捉得多了，有些也会变得聪明许多，只要听到了上上下下的脚步声，它们便会轻悄悄地从那些小石头下急匆匆地溜出来，钻进人们难以触及到的那些岩洞中。每次把手伸进那些岩洞捉螃蟹，少不了都会付出疼痛的代价。不明就里的人见了那副场景，还会产生出一阵奇怪来，咋咋乎乎的疼痛声里，竟然还流露出些欣喜。等他的手终于从那岩洞中伸出来，原来咬着他手的竟然是一只很大的螃蟹。

　　如果仅仅只是到小溪里捉螃蟹，大人们倒是没有什么担心的，他们最担心的是捉螃蟹的孩子会到溪里遇到毒蛇，那时最毒的便是五步蛇，据说一旦被它咬着了，只要走上五步的距离就能夺去人的性命。但总有一些孩子胆子大，不论是毒蛇还是无毒蛇，他们总能想出办法将它们捉到手。幸好那些毒蛇有些懒，即便偶尔遇上了，它们也是懒懒地盘成一个圆圆的圈，呆在凉爽的石缝里，只要你不招惹它，它们也懒得来理你。

　　只要钻进那条小溪了，那一天的时间都会被那溪水给缠住，这次他们将这石头翻过来，下次到溪水里又将这块石头翻过去，不论是孩子还是钻进小溪里的那些大人们，他们总是在那翻来翻去的岩石之间乐不思蜀。

　　螃蟹的炒法也很多，但我吃得最多的是油炸螃蟹。将螃蟹的硬壳内脏去掉后，先在油锅里炸一会。准备好葱末、姜末、大蒜苗等佐料，再到炒锅里翻炒一阵后，那便是我吃得最多的油炸螃蟹了。在众多的炒法中，让我吃得最香的，便是青椒炒蟹末。这道菜的炒法是，将弄来的螃蟹剁得细细碎碎地，在锅里将辣椒、姜末、花椒混在一起焙香后，再将螃蟹碎末放进锅爆炒。出锅的时候洒上一些大蒜苗，这道菜的味道那可馋人了。

　　后来我是很少吃到那些螃蟹了，虽然有时在城市的菜市场里能够见到那些螃蟹，但多是从远处运来的海蟹，海蟹的味道与那凉爽干净的小溪产的螃蟹真是没法比。更重要的是，当我很多年后再回到家乡看到那条小溪时，小溪也不像了以前的那条小溪了，干涸的溪沟到处裸露着的都是大大小小的石头儿，以前的那清亮的溪水再也难以找着了，即便在某一段找着了一些水，那也是死气沉沉满布了腐质殖的水塘。以前溪水两岸的那些密林和冲天的大树更是找不见丝毫的踪影，两岸虽还长着一些树，但都是那些小树。没了大树的小溪仿佛也也失去了精气神。