念念不忘的潮汕牛肉火锅

　　德记潮汕牛肉火锅，店面位于美食云集的，道外太古街。店面干净整洁，装修风格也别具特色，店面环境好，二层就餐，有大厅有包房，包房需要提前预。值得一提的是店里的筷子，需要自己组装成长长的筷子，这样也方便吃火锅使用！

　　说起潮汕牛肉火锅，秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求，潮汕清水牛肉火锅，用的就是简单的牛骨汤（或者只用清水底），最传统做法仅仅加入了南姜和盐调味而已，也有店家可以根据客人要求，没有任何花哨，锅通常也是支在电磁炉上的简易的大口铁锅。

　　牛骨清汤锅底煮沸后，一定先来一碗汤，暖身暖胃，汤的味道也非常不错。

　　牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼劲！值得一提是虾丸也不错！

　　新鲜牛肉的色泽鲜红光亮、弹性良好，肉纹饱满，脂肪和肉质不松散，手感不黏，而是温润多油；脂肪部分乳白色或呈浅奶黄。店里牛肉都是店后，师傅亲手切割，店家还特别温馨的给大家提示了各种牛肉部位涮的时间，吊龙15秒，嫩肉15秒，五花踺10秒，脚趾肉10秒，雪花肉10秒，肥拼15秒。

　　涮肉之后，再涮菜，味道也不错

　　必须要说下，牛肉火锅必须来一碗沙茶酱，才够味道。

　　各种卤味和小菜，味道不错！

　　环境：店面干净整洁，装修风格独特

　　服务：服务热情，积极主动

　　交通：太古街328号