关于伏特加 你必须了解的5个历史真相

　　国土面积有75%属于亚洲的俄罗斯凭什么被认为是欧洲国家？也许是因为俄罗斯和欧洲人有一个共同的爱好：把自己发明的蒸馏烈酒称为“生命之水”。起源于俄罗斯(另一说是波兰)的伏特加英文名源自俄罗斯的一个港口Viatka，含义和白兰地、威士忌一样，是“生命之水”的意思。

　　伏特加（Vodka）看似一点都不神秘，可以说一眼就能看通：无色、味淡、高挥发性、调酒好手。然而，光懂这些只能算是小学生水平。要达到大师级水平，你至少要了解下面这5个关于伏特加的真相。

　　 1. 起 源 之 争

　　伏特加起源于东欧。但关于伏特加的具体起源地，俄罗斯人与波兰人似乎各执己见，都认为自己的祖先才是最早酿制伏特加的人。但根据相关的历史记录，波兰首次出现关于伏特加的记载，最早可以追溯到1405年，而直到1751年，俄罗斯才出现关于伏特加的书面记录。

　　2. 药 用 历 史

　　伏特加过去曾用作为药物。很多人曾经相信，伏特加是灵丹妙药，能够治疗不孕和瘟疫。据说克里姆林宫的僧侣们在500多年前首次把这种液体蒸馏出来是为了给战争中的伤员消毒杀菌，但其中一个馋嘴和尚迫不及待偷喝了一口以后，伏特加马上成为流行饮料，500多年来经久不衰，历经东正教的抵制和戈尔巴乔夫的禁酒运动而越活越滋润。到了科学昌明的今天，伏特加被证实可以有效地应对牙龈消毒和避免野葛毒。所以，大家踏青爬山不妨带上伏特加。

　　3. 越 纯 越 珍

　　风味清淡的伏特加并不是失败的产物，而是有意而为之。高档的伏特加走“纯净”的路线，采用塔式蒸馏锅（Column Stills）蒸馏，这种蒸馏锅可以一直进行连续蒸馏，经其蒸馏出来的伏特加纯度一般较高，然后再用活性炭将其精心过滤，并按化学家门捷列夫“40%酒精兑60%水”的公式，用蒸馏水或者纯净的泉水将其稀释到40-50左右的酒精度，不经过橡木桶陈酿就直接装瓶，以跟威士忌区别开来。一瓶好的伏特加，几乎不会有味道，纯净是它的典型性，一瓶用来净饮的伏特加价值多高，取决于它有多纯。

　　4. 原 料 演 变

　　大部分伏特加的原料并非土豆。虽然土豆确实是伏特加的主要酿造原料之一，因此有很多伏特加的味道与中国北方的烈酒“地瓜烧”相近。不过其它粮食作物也是可以用来酿造伏特加的，比如俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，到了现在，甚至还有人用乳清来酿造伏特加。

　　5. 品 牌 典 故

　　全球最畅销的伏特加品牌由俄罗斯一农民——斯米尔诺夫（Pyotr Smirnov）所创立。虽其出身于农奴家庭，但斯米尔诺夫一直自立自强，他抓住机会，建立起属于自己的伏特加品牌并把它发扬光大。Smirnoff斯米诺伏特加又称为“皇冠”伏特加，长期雄居世界伏特加之首，全球销售达一千五百万箱，行销多个国家。