文史

当前位置: 首页 > 文史

“地烈金火磨”,关于哈尔滨双合盛火磨的起始历史

发布日期:2018-01-26

  哈尔滨市双合盛制粉厂前身是俄籍犹太人德里金和巴杜申斯基于1903年创办的东方制粉厂,中国人叫“地烈金火磨”。1915年,被张廷阁购买后,更名“双合盛”(他在海参崴发财的老字号)。“地烈金火磨”买进时是一个小厂,原生产的“麦穗和鸡牌”面粉,曾在欧洲面粉展览会上获奖,张廷阁将其商标和面粉袋图案一并买下,改为“红雄鸡牌”。次年,又买下双城堡永胜火磨,后将两者合并。并将总账房设立在紧靠俄国人独霸的中国大街旁的买卖街,很快在外国资本控制下的哈尔滨制粉业中确立了民族资本的根基。

  1916年1月,“双合盛制粉厂”正式开工生产,日产量由原来的3.3万公斤增至4.85万公斤。时值一战期间,俄国、日本都急于到北满地区抢购军粮,面粉的需要量急剧增加,张廷阁不失时机地增添设备,增加生产能力,使日产量上升到7.28万公斤。当时的北京政府对双合盛制粉厂十分重视,并予以嘉奖。

  1919年3月,中华民国农商部为鼓励民族实业生产国货,特呈国务院颁发匾额一方,表彰双合盛之功绩:“哈埠双合盛火磨资本雄厚,为华商之冠,农商部为奖励实业起见,特呈请国务院发给匾额一方,借资提倡。”

  1928年,张廷阁又从德国、瑞士购进了一批先进的机器,并修建了新厂房,使产量大大增加,日产达11万公斤,于1930年底投产,使面粉日产量达15.4万公斤。这样,双合盛制粉厂在哈尔滨制粉业中,成为设备最先进、产量最大、产品质量最好、信誉最高的厂家。

  “双合盛”之所以能够如此迅速发展,主要是张廷阁的经营思想和管理手段有独到之处。他注重长远利益,不断积累资金,扩大生产规模,更新设备;他大胆使用有管理能力的高级职员和技术人员,一再地告诫双合盛的职员:“没有好鸡下不了大蛋”。因此,他所创办的实业,均不吝重金加以装备。上世纪二三十年代以德国为代表的欧洲机器设备,居世界领先地位,他的硬化油设备就购自德国,而改造地烈金和双城堡火磨,他又选择了使用性能超过德产机器的瑞士货。仅这两项引进世界领先设备所耗130万现大洋,使当时哈尔滨中外同行自叹弗如。

  据《哈尔滨市志·粮食志》记载:1930至1936年期间,双合盛火磨从瑞士和德国购进清理、洗、润麦设备123台,磨粉机50台。他还在购置机器设备的同时,高薪请来德国和瑞士的两名高级技师,双合盛的一般中国职工月薪20元左右,在全市同行中也是比较高的,而这两位“洋技师”月薪300元至400元,高出近20倍。因此确保了双合盛“红雄鸡”面粉常胜不衰的地位。他还十分重视产品质量,千方百计创名牌、保名牌;他亲自检查“红雄鸡”牌面粉的质量,几十年如一日。张廷阁说:“双合盛的名气,就是‘红雄鸡’给叫出来的。”双合盛的“红雄鸡”牌颗粒粉,被老哈尔滨人称为“沙子面”,它是哈尔滨历史上最值得骄傲的产品之一,早在上世纪二、三十年代就驰名中外,远销国内外。

  双合盛“沙子面”得名是因为这种面看上去像细沙粒,摸上去也有沙粒的感觉,它的特点是色泽洁白、蛋白含量高、筋力强、吃水量大,久放不霉。为此,吃饺子用双合盛“沙子面”,也成了当时哈尔滨人的习惯,影响一直持续到上世纪九十年代。

  据史料记载,双合盛的“红雄鸡”牌面粉分为5个不同的档次,特别是颗粒粉为中国独特产品。其所加工的一般面粉,也比其它火磨生产的同号粉高一筹。如红二号粉,在市场上的销价比其它火磨同号粉高1.4—4.4%,红四号粉(即五等粉)的销价比其它火磨的同号粉高出2.5—3.5%。价格虽高,人们也愿意购买。1923年在东省文物研究会举办的纪念中东铁路兴建25周年展览会上,双合盛火磨生产的面粉还获得金奖。

  哈尔滨历史上的许多名吃,都是选用双合盛的沙子面,如老都一处饺子、老仁义牛肉蒸饺、魁元阁排骨包子、岳阳楼桃馒头、王老五馅饼等。据史料记载和老人回忆:“老都一处的饺子皮儿是用双合盛1号砂子面擀的,筋道、透明,羊脂玉似的”;“老仁义馆牛肉蒸饺,包饺子的面粉,只用双合盛沙子面或成泰义的特球沙子面,这两种面成色好,白而透明,筋力大”;“魁元阁的排骨包子,包子皮使用双合盛2号沙子面,用全发面或半发面”;“岳阳楼的桃馒头必须用双合盛和成泰义的面,引子花非用一面坡纯酒花不可”;“王老五馅饼用双合盛3号面做面皮,不论冬夏都用温水和面,500克面和200克水,揉透饧好。”…

  1938年,日伪为掠夺面粉,从原料采购到产品销售实行全面控制。从此“双合盛”的面粉产量骤减,出现了前所未有的亏损局面。

  1946年4月28日,哈尔滨解放。在人民政府的帮助下,双合盛制粉厂渡过了资金不足的难关,开始为人民政府加工面粉,日产量达1万袋以上。

  1954年1月24日,双合盛制粉厂因温风机蒸气高温,长期灸烤木质棚顶及粉尘烤焦引起自燃起火,发生了重大火灾,除动力室幸免外,6层磨楼及全部制粉机器被焚毁。之后不久,张廷阁在哈尔滨病逝,终年79岁。“双合盛火磨”的历史至此宣告结束。

  (作者系哈尔滨市档案局机关党委宣传处主任科员)

文章来源:哈尔滨市档案局   作者:
分享到: 0
相关新闻
联系我们

信箱Mail :dmhlj@sohu.com

违法和不良信息举报邮箱 :dmhlj@sohu.com

关于我们

黑ICP备15006614号 哈公网安备23010002004434号

增值电信业务经营者证件号 : 黑B2-20160070

黑新网备 许可证编号:2332015001

关注我们
  • 最美龙江微信号

0.1406s