惠泉嘉盟：一种吴门文化圈的趣味和风尚

　　一

　　文彭致钱榖一札，图录编号33

　　翻阅上博“遗我双鲤鱼”展览图录，有文彭致钱榖一札：“雨窗无事，思石翁册页一看。有兴过我，试恵泉新茶，何如？彭再拜。叔宝老弟。辛丑三月十四日。”

　　裱边由吴湖帆题“文三桥国博彭惠泉新茶帖”，跋：“三桥、休承二札，皆致钱叔宝者。石翁册不知即石田为韩锦衣画园林六景册否，盖有三桥跋也。”

　　此信写在嘉靖二十年（1541），文彭四十五岁。因为雨天无事，邀请朋友前来同赏书画，共饮新茶。

　　文彭字寿承，号三桥居士，长洲（今苏州）人，父亲文征明，弟弟文嘉。官至南京国子博士，因此吴题称“三桥国博”。但其功名得来十分不易，六十才步入仕途。此前则久试不中，长年赋闲家中。

　　不过这种生活并不可简单地理解为水边林下的文人理想，尽管文氏自述“日侍（父亲）左右，奉翁登览名山，周旋觞咏，靡日不畅。”但根据近年的研究，文彭在此期间为父代笔、作为中间人代父亲接洽、替人掌眼，甚至直接参与鬻古，这些日常事务如若形诸文字，的确可说是“周旋”二字。

　　受信人是钱榖，字叔宝。他是文彭的好友，又是文征明的门生，同样是苏州人。以善画山水见称，同时也藏书、抄书，在明代藏书史中亦占有一席。

　　两人关系十分亲近，现存多通文彭致钱榖的手札，尤其是文氏在北京做官时落笔的，都证明了这一点。书信的内容往往以京都琐闻开始，然后细数近来见过的字画。当中还有几件名品，有些今已荡然，有些至今尚未研究透彻，譬如同期在展的另一通文彭致钱榖札中提到巨然名下的《江山晚兴》。

　　文彭致钱榖又一札（局部），图录编号63，左数第3行“研山”以下，事关巨然《江山晚兴图》，此段释文：“研山又得僧巨然《江山晚兴》小横卷，幽雅可爱，虽无题识，而有钤缝章及号，当是宋内府装束，亦可爱也。”

　　这些都是背景，还有吴湖帆裱边所提到的“石田为韩锦衣画园林六景册”，是沈周少作，每幅以小楷题诗，高士奇《江村消夏录》有载。这套册页过去就有复本，不过文跋均同，云画册偶得于京师，归而出示文嘉，被“豪夺而去”，落款在嘉靖四十年（1561），与文彭1541年的信中所说的恐怕不是一件。

　　二

　　这通短札还有一点可资助谈的，就是试茶所用的惠水。惠泉，唐大历间始凿，在惠山寺松竹之下，景物清美，元和间李绅有句：“素沙见底空无色，青石潜流暗有声。微动竹风涵淅沥，细浮松月透轻明。”

　　不过其声名还因宜乎烹茶得来，上引李绅篇什后边还有两联，“桂凝秋露添灵液，茗折香芽泛玉英。应是梵宫连洞府，浴池今化醒泉清”，暗说茶尽芳味，又明写香芽浮动，最后回到赞美惠泉。

　　宋代的茶诗颇夥，并且精巧，名物如龙团、风炉，状貌形声如雪乳、松涛，无不使后人企羡。咏惠泉者也有不少，其中以东坡“独携天上小团月，来试人间第二泉”最著。

　　洎乎明代中叶，照样风物不殊。正德十三年（1518）清明日，雨霁，文征明同蔡羽、汤珍、王守兄弟、汤珍会茶于惠山。文征明作《惠山茶会图》，画上井泉在松筠之间，井边小岩幽窈可爱，“七人者环（二泉）亭坐，注泉于鼎，三沸而三啜之。”

　　从今存的文征明集来看，他曾不止一次到过惠山品泉，譬如《秋日将至金陵泊舟慧山同诸友汲泉煮茗喜而有作》、《再游惠山》这些篇目都是明证。而当时的吴门，推赏惠泉的文人更不在少数，仅文诗中笔及的就有不少。

　　文征明《惠山茶会图》 北京故宫博物院藏

　　再如同辈的徐祯卿、后一辈的王世贞，均曾有过吟咏惠泉的诗文。可以说，惠泉烹茶是当时整个吴门文化圈共同的趣味和风尚。而在文彭这里，也依旧好慕不衰。

　　三

　　虽然惠泉水活，可以流动，但总流不出惠山。要想不到惠山而得饮惠水，便得设法运水。

　　长庆间，李绅的同僚李德裕，也是当时的宰相，大概是最早将这一想法付诸实施的。因为好饮惠水，自毗陵（按行政区域划分，惠山当时属于毗陵）至长安，置“递铺”运水。这则材料出自《玉泉子》，“递铺”，大约相当于驿站的意思。

　　宋人同样爱重惠泉，瓮而运至汴京。不过泉水经历颠簸，不免沾染上“瓶盎气”。于是宋人又发明了洗泉之法，拣干净的细沙滤过，可使泉水清洁如新，号为“拆洗惠山泉”。这一说法见于《清波杂志》。

　　以上两种办法，都是走陆路，非车马莫办。因为耗资巨大，非富家显宦不能轻易达到。

　　至于明代中后期，在水网密布的江南地区，有了更为省便的方法，即船运。文征明《煮茶》诗有句“绢封阳羡月，瓦缶惠山泉”，这里盛泉的器具是“缶”。《煎茶诗赠履约》“谷雨江南江南佳节近，惠泉山下小船归”一句，更拈出了运送惠水的方式。当然，查找文献难免挂漏，这种水运的办法未必之前没有，不过开始多见应当还是明中叶以降的事。

　　隆庆四年（1570）付刻的《一统路程图记》，作为一部明代商旅指南，辑录陆引一四四条，附程图三幅，凡途中水马驿站、行程里数、风土人情皆予以详录。扣除写作时长，其中所录正是文彭生活时代的事。那么当时的惠水是如何从惠山到达苏州的，大略可以据此想象。

　　书中讲到，自惠麓放舟东下，行十里至无锡县，又二十七里至新安，又二十里至望亭，又二十里至浒墅关，又二十里至枫桥，又十里则抵阊门（苏州府西门），全程计一百零七里。

　　这段水路属“杭州府、官塘至镇江府水路”，波平水静，航行畅利，最快一夕可达。终年无搁浅之虞，“秋无剥浅之劳，冬无步水之涉。”

　　值得一提的是，此书还特地记载了哪些地方须防盗贼。譬如“休宁县由几村至扬州水、陆路”，自呈坎至几村，“不可早起，日调包，夜偷摸，打闷棍常有者。冬有强盗。谨慎。”不过，惠山至苏州一段，除盘门近处凶年有盗，其余各处昼夜无贼。

　　如此既便且速，倘若费用不高，应当十分利于惠泉的流通。可从文献来看，在整个明代中后期，惠泉还是贵重之物。

　　万历年间的李日华身在嘉兴近郊，距离惠麓约两百里而遥，问渡淞陵更须两三日方可。虽然想在家中常备惠水烹茶，可仅凭一人的财力难以办到，因此他发起了个“运泉约”来醵资运水：

　　“运惠水每坛偿舟力费银三分。

　　坛精者每坛价三分，稍粗者二分，坛盖或三厘，或四厘。自备不计。

　　水至，走报各友，令人自抬。

　　每月上旬敛银，中旬运水，月运一次，以致清新。”

　　嘉兴地区的水网示意图，出自万木春《味水轩里的闲居者——万历末年嘉兴的书画世界》，原书图注：“参照万历二十八年《嘉兴府志》、崇祯十年《嘉兴县志》等文献绘制的示意图，并不很严格。”

　　如此平摊下来，一坛惠水至廉三分，李日华认为“凡吾清士”，当“咸赴嘉盟”。其实这个价钱并不便宜，普通人家也不足以负担。须知当日他在嘉兴城内外至少还拥有两处房产，城内一处在春波门内，是商市辏集的繁华地段，用来出租，收取费用。从他日常的生活来看，虽不能说富裕，至少也是家有恒产的士绅。在李日华这里，惠水的价格是雇船所需支付的人工费用。

　　稍晚一些的张岱在《陶庵梦忆》中也不止一次提过惠泉。其中有一段讲绍兴人寡陋的文字，起首云“惠山泉不渡钱塘，西兴脚子挑水过江，喃喃作怪事。”大意是指，运泉的船只到杭州而不过钱江，对岸的西兴（今萧山一带）如要用水，只能靠脚夫渡江来取，再渡江而返。绍兴在西兴又东，取水更加不易，是故竟然不知有惠泉。

　　另外，此时的惠水照样费用高昂，张岱的祖父还曾以惠水煮茶待客，但到了他自己这里，却已“无力递惠泉”。

　　崇祯末年，仍有好事者为饮惠泉而递水。这位南京的闵汶水，家住桃叶渡，饮茶极为讲究，所用惠水是专门着人在惠山上待到漏夜，等新泉初至时汲取，再以瓮储舟载运到南京。并且为使水清不浊，舟非风勿行，又以山石藉瓮底，使扰之不浊。所费又不知几许。